酢豚

このレシピに使った材料

リーペリンウスターソース

材料（4人分）

豚肩ロース（ブロック）	160g
リーペリンウスターソース	大さじ1
溶き卵	1/3個
片栗粉	大さじ2
玉ねぎ	1/2個
筍（茹）	60g
ピーマン	2個
パプリカ（赤）	1/4個
しいたけ（戻す）	2枚
<A>トマトケチャップ	大さじ2
<A>砂糖	大さじ2
<A>酢	大さじ3
<A>水	1/4カップ
水溶き片栗粉	大さじ1/2
リーペリンウスターソース	大さじ1/2
サラダ油	大さじ1
揚げ油	適量

作り方

豚肩ロースは1口大に切り、リーペリンウスターソースで下味をつける。

玉ねぎ、ピーマン、パプリカは乱切り、筍は角切り、しいたけは4等分に切る。

調味料<A>を合わせておく。

①の豚肉に溶き卵をなじませ、片栗粉をまぶし揚げ油で揚げる。

フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め全体に火が通ったら、③入れて煮立たせ、④を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、リーペリンウスターソースを加え仕上げる。