エビのチリソース炒め

このレシピに使った材料

“リーペリン”ウスターソース

材料（4人分）

エビ	250g
<A>塩	小さじ1/4
<A>コショウ	<A>少々
<A>卵白	1/4個分
<A>片栗粉	大さじ2

にんにく	1片
しょうが	1片
豆板醤	大さじ1/2
<B>トマトケチャップ	大さじ2
<B>鶏ガラスープ	1/2カップ
水溶き片栗粉	大さじ1
“リーペリン”ウスターソース	大さじ1/2
サラダ油	適量

作り方

エビは殻をむき背ワタを取ってよく洗い、水気をしっかりとふき、ボールに入れ、<A>を順に入れて混ぜる。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。

<B>を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて両面を焼き取り出す。（完全に火が通ってなくても良い。）

④のフライパンにサラダ油を入れ、②と豆板醤を弱火で炒める。香りが出てきたら、<B>を加え煮立たせる。

④を戻し入れ煮立ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、リーペリンウスターソースを加え仕上げる。