夏野菜とカツオのグリル バルサミコソース

このレシピに使った材料

ポンティ バルサミコクリーム

ポンティ　白ワインビネガー　アロマンティコ

材料（2人前）

カツオ（刺身用）	1柵（200g）

<野菜A>

ズッキーニ、カボチャ(小)	20g
赤パプリカ、黄パプリカ、ナス(小)	1/6個
エキストラバージンオリーブオイル	適量

<野菜B>

トマト（くし切り）	1/2個
ルッコラ	適量

<ドレッシング>

★ポンティ バルサミコクリーム	適量（小さじ1〜2）
★ポンティ　白ワインビネガー　アロマンティコ	大さじ1
★エキストラバージンオリーブオイル	大さじ3
★タマネギ（みじん切り）	大さじ2
★ニンニク（すりおろし）	極少量
★塩	少々

作り方

グリル用の野菜Aを適当な大きさに切り、オリーブオイルを引いたフライパンで焼き目が付くようしっかり焼く。

①を取り出し、オリーブオイルをまわしかけ、粗熱を冷ます。

柵のままのカツオに軽く塩・コショウする。中まで火を通さないよう表面だけをサッと焼き、熱いうちにスライスする。

ドレッシング材料★をボウルにすべて入れて混ぜ合わせ、イタリアンドレッシングをつくる。

②、③の順に器へ盛り、野菜Bを飾る。仕上げにドレッシングをたっぷりとかけて完成。