鶏むね肉の地中海風南蛮漬け

このレシピに使った材料

カピラーノ　アクティブマヌカハニーMG30+

ポンティ　ワインビネガー　白　アロマアンティコ

ディカルロ　エクストラバージン　オリーブオイル　クラシコ

材料（2人分）

鶏むね肉	1枚
玉ねぎ	1/3個
にんじん	30g
ピーマン	1個
<A> だし汁	100cc
<A> しょうゆ	大さじ1
<A> カピラーノ　アクティブマヌカハニーMG30+	大さじ1
<A> ポンティ　ワインビネガー　白　アロマアンティコ	大さじ1
塩	小さじ1弱
片栗粉	大さじ2
ディカルロ　エクストラバージン　オリーブオイル　クラシコ	大さじ1.5
揚げ油	適量

作り方

玉ねぎは薄切りに、にんじん、ピーマンは千切りにし、深さのあるバットに入れる。

小鍋に<A>をひと煮立ちさせ、①に注ぎ、オリーブオイルも加えて漬け込む。

鶏むね肉は皮を取り除き、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭き取り、両面に塩を振って片栗粉をしっかりとまぶしたら、きつね色になるまで中温の油で揚げる。

油をきって温かいうちに②のバットに加え、30分ほど漬け置いて味をなじませる。