ロイヤルエッグ

このレシピに使った材料

スモークソルト

ポンティ　ワインビネガー（白）

材料

スモークソルト	適宜
バター	適宜
ライ麦パン	スライス　1枚
（食パンやスライスベーグルでも代用できます。）
粗挽きペッパー	適宜
好みの具材 （例：ほうれん草、レタス、生ハム、スモークサーモン）

<ポーチドエッグ>
卵	1個
ポンティ　ワインビネガー（白）	適宜
水	適宜

作り方

ライ麦パンにバターを適量を塗り、トースターで1分焼く。

焼きあがったトーストに好みの具材とポーチドエッグをのせ、粗挽きペッパーとスモークソルトをふりかける。

<ポーチドエッグの作り方>

予め卵を割っておく。

鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、沸騰したらワインビネガーを加え、再沸騰させる。

お玉で鍋を一方向にかき混ぜ、渦を作り、中心に予め割っておいた卵をいれ、2分30秒茹でる。

卵をすくい上げ、氷水に浸し粗熱を取った後、キッチンペーパーで水分を拭き取る。