冷やご飯で作る明治屋コンビーフ入り簡単カレーリゾット

このレシピに使った商品

コンビーフスマートカップ

MY国産グリンピース

材料（2人分）

コンビーフスマートカップ	1個
玉ねぎ	50g（1/4個）
にんじん	50g（1/2本）
じゃがいも	100g（2/3個）
ミックスビーンズ水煮（缶詰）	50g
冷やご飯	150g
EXV.オリーブオイル	大さじ2
カレー粉	30g
パルミジャーノチーズ（おろしたもの）	20g
昆布だし	300cc
塩	適量
MY国産グリンピース	適量

作り方

玉ねぎ・にんじん・じゃがいも、コンビーフは2～3cmの角切りにし、じゃがいもは水にさらしておく。

鍋にE.Vオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
玉ねぎ、にんじんがうっすらと色づいてきたら、コンビーフ、水気をよく切ったじゃがいもを加え、さらに炒める。

水気を切った、ミックスビーンズを加えてさらに炒め、カレー粉を入れる。
全体をからめるように火を入れて、温めておいた昆布だしを加えて一煮立ちさせる。じゃがいもに火が通るまで弱火で煮る。

じゃがいもに火が通ったら、冷やご飯を加えて中火で煮る。
ほとんど水分がなくなり、ソースとご飯がからんだら、火を止めパルミジャーノチーズを振り入れよく混ぜる。

皿に盛り、グリーンピースを散らし、少量のE.Vオリーブ油をかける。