冬野菜と寒ブリの鍋

このレシピに使った材料

ポンティ ワインビネガー 白 アロマアンティコ

材料（4人前）

ブリ（刺身用）	200g
長ネギ、白菜、人参など旬の野菜	お好みの量
木綿豆腐	1/2丁

<出汁>

★水	700ml
★白だし	150ml
★醤油、酒	大さじ2
★ポンティ ワインビネガー 白 アロマアンティコ	大さじ1
★エキストラバージン オリーブオイル	大さじ1

<つけダレ>

ポン酢	大さじ4
めんつゆ（ストレート）	大さじ2

<薬味>

エキストラバージン オリーブオイル	大さじ1
大根おろし	1/2本分
刻み万能ねぎ	少量

作り方

人参以外の野菜とブリを食べやすいサイズにカットする。人参はピーラーで薄く縦長にスライスする。

出汁の調味料★をすべて混ぜ合わせ、鍋へ入れる。全ての野菜を入れ、ひと煮立ちさせ、火を弱める。

ポン酢とめんつゆを合わせたつけダレと、オリーブオイル、大根おろし、万能ネギを合わせた薬味を作る。

野菜に火が通ったら、ブリをさっとくぐらせながらいただく。