焼きなすペーストのブルスケッタ

このレシピに使った材料

バルサミコクリーム

材料（4人分）

なす	3本（350g）
<A>エキストラバージンオリーブオイル	大さじ1
<A>にんにくみじん切り	小さじ1/2
<A>アンチョビ	10g
バルサミコクリーム	大さじ1
アーモンド	大さじ1（10g）
バゲット	適量（1/2本）

作り方

なすを丸ごとグリルに並べ、中～強火でじっくりと焼く。
焼きあがったらヘタを切り落とし、竹串などを使って皮をむく。

フライパンに<A>を入れて熱し、にんにくの香りが立ってきたら1を加える。
木べらでなすを崩しながら炒め、水分が飛んでペースト状になったら、塩（分量外：小さじ1/4位）で味をととのえる。

軽くトーストしたバゲットに②を適量乗せ、バルサミコクリームをまわしかけ、刻んだアーモンドを振る。