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ボージョレ・ヌーヴォー2020

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2020年ボージョレ・ヌーヴォー作柄情報

ぶどうの生育情報(2020年8月4日)

7月のフランスは比較的暑く、乾燥していました。乾燥した気候にも関わらず、ブドウの衛生状態は良好で、大きな病気もなく順調に成熟しました。
これまでのところ、酸のポテンシャルは良好でpHも備わっており、収穫に適した豊富な糖度とフェノール熟成度が十分に期待できます。
当地の最新情報では、収穫量は平均的で質の高いヴィンテージと予想されています。早熟のエリアでは8月20~25日ごろに収穫が始まる可能性があります。

ぶどうの生育情報(2020年5月26日)

世界全体が先例のない日々を経験しています。恐らく我々のこれまでの多くの習慣を変えてしまうほどの。
しかしながら、ブドウの苗木はそんなことをものともしていない。成長しつづける様子はむしろよりいっそう愛すべきもので、早熟なブドウの収穫日を予感させます。
おそらく8月後半になるでしょう。現時点では、早めに実が熟するという点で、2000年や2011年と同様です。
それらはよいヴィンテージであったし、今年もまた同様になるよう、ベストを尽くすつもりです。

ボージョレ・ヌーヴォー2020 ラインナップ

ブルーベリージャムポークソテー

バルサミコ酢をきかせたブルーベリージャムソースと、豚肉の旨みが合わさる北欧風のお料理。
ベリーの甘みと酸味が、ヌーヴォーワインが持つ果実味とマッチします。

作り方はこちら

コンビーフとキャベツの炒め物

コンビーフをキャベツと合わせて炒めた、おかずにもおつまみにもなる一品。
お肉を使っていながら重すぎない味わいのため、軽やかな赤ワインであるヌーヴォーワインと相性抜群です。

作り方はこちら

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